自制香辣烤鱼，风味独特，简单易学，香辣烤鱼、烤鱼做法、美食教程、家常菜、烹饪技巧，分享香辣烤鱼制作方法，简单易学，美味可口，让你在家也能品尝到地道的烤鱼风味。的做法

烤鱼，作为一道独具特色的美食，不仅口感鲜美，而且制作起来简单易学。今天，就让我们一起走进香辣烤鱼的制作世界，感受那独特的风味。

【食材准备】\n- 鲜活鱼一条（约750克，以草鱼、鲈鱼为佳）\n- 蒜末、姜末各30克\n- 干辣椒20克\n- 郫县豆瓣酱30克\n- 食用油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、白胡椒粉各适量

【制作步骤】\n1. 鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净后从背部切开，用刀背轻轻拍松鱼肉，以便入味。\n2. 鱼身两面均匀涂抹盐、料酒、白胡椒粉，腌制10分钟。\n3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末、干辣椒爆香，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 将炒好的辣椒酱均匀涂抹在鱼身上，鱼腹内也塞入适量辣椒酱。\n5. 预热烤箱至180℃，将鱼放在烤盘上，入烤箱烤制20分钟。\n6. 取出鱼，翻面，刷上一层薄薄的生抽和老抽，继续烤制10分钟。\n7. 最后撒上少许糖提鲜，再次入烤箱烤制5分钟即可。

#### 烹饪技巧：\n- 选择新鲜活鱼，肉质更嫩滑。\n- 腌制鱼时，盐、料酒和白胡椒粉的比例要适中，以免鱼太咸或太淡。\n- 烤制过程中，注意观察鱼的变化，避免烤焦。

通过以上简单的步骤，你就能在家轻松制作出香辣烤鱼，尽享地道的烤鱼风味。家常菜，也可以如此美味！快来动手尝试吧！"