家常香辣豆腐，简单三步轻松上桌的做法

家常香辣豆腐是一道色香味俱佳的传统菜肴，以其鲜香辣爽、口感嫩滑而深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。今天，就让我们一起来学习如何轻松三步，将这道美味佳肴端上餐桌。

- 新鲜豆腐1块（约300克）\n- 红辣椒适量（根据口味调整）\n- 青蒜适量\n- 葱花适量\n- 生姜一小块\n- 酱油、豆瓣酱、料酒适量\n- 盐、糖、鸡精少许\n- 植物油适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. **切配辅料**：将红辣椒去籽切丝，青蒜切段，生姜切片。\n3. **炒制**：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱花、姜片爆香，接着加入豆瓣酱炒出红油。\n4. **加入豆腐**：将焯水后的豆腐块轻轻放入锅中，翻炒均匀，让豆腐充分吸收豆瓣酱的香味。\n5. **调味**：加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精调味，继续翻炒均匀。\n6. **加入辣椒和青蒜**：放入切好的红辣椒丝和青蒜段，快速翻炒至辣椒断生。

1. **收汁**：待豆腐炒至汤汁收紧，辣椒和青蒜断生后，即可出锅。\n2. **装盘**：将炒好的香辣豆腐盛出，撒上葱花点缀，即可上桌。

家常香辣豆腐不仅制作简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的家常菜。快动手尝试一下吧，保证让你在家也能享受到餐厅级别的美味！"