番茄牛腩炖豆腐，家常美味两不误的做法

番茄牛腩炖豆腐是一道集家常美味与营养均衡于一体的经典菜肴。这道菜以其鲜美的汤汁、软糯的豆腐和肉质鲜嫩的牛腩深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。以下，我们就来详细解析这道菜的制作方法，让您轻松在家享受到地道的美食。

【食材准备】\n- 牛腩 500克\n- 豆腐 1块\n- 番茄 3个\n- 青蒜 2根\n- 姜片 5片\n- 蒜瓣 3瓣\n- 老抽、生抽、料酒各适量\n- 盐、胡椒粉、鸡精（可选）少许

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；青蒜洗净，切段；豆腐切成小块，备用。\n3. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入适量老抽和生抽，翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入料酒，盖上锅盖，小火炖煮1小时，直至牛腩炖至软糯。\n6. 加入番茄块，继续炖煮15分钟，使番茄的鲜味充分融入汤汁中。\n7. 将豆腐块轻轻放入汤中，用筷子轻轻拨散，防止豆腐破碎。\n8. 调入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味可加入鸡精提鲜。\n9. 炖煮5分钟后，撒上青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

【小贴士】\n- 牛腩选择肥瘦相间的部位，口感更佳。\n- 番茄选用成熟度较高的，汤汁更加浓郁。\n- 豆腐不宜炖煮时间过长，以免口感变差。

番茄牛腩炖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的佳肴。通过简单的烹饪步骤，您就能在家中享受到这道美味佳肴，为家人带来健康与美味。"