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番茄炖牛腩，一道经典的家常菜，以其浓郁的香气和鲜美的口感深受喜爱。以下，我们将分享一道香气扑鼻的番茄炖牛腩的做法，让您在家也能轻松烹饪出美味的佳肴。

### 材料准备\n- 牛腩 500克\n- 番茄 3个\n- 葱 2根\n- 姜 3片\n- 大蒜 3瓣\n- 料酒 1汤匙\n- 生抽 2汤匙\n- 老抽 1汤匙\n- 食用油 适量\n- 盐 适量\n- 白胡椒粉 适量\n- 清水 适量

### 烹饪步骤\n1. 牛腩洗净切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净切块，葱切段，姜蒜切片备用。\n3. 锅中放适量油，下入葱姜蒜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 炖至牛腩七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 待牛腩炖至软烂，番茄出汁，加入适量盐和白胡椒粉调味。\n8. 汤汁浓稠，牛腩熟透即可出锅。

### 炖煮技巧\n- 选择牛腩时，应选择肉质肥瘦相间的部位，这样炖出的牛腩更加鲜美。\n- 番茄炖牛腩时，番茄不宜炖煮过久，以免失去酸甜口感。\n- 炖煮过程中，注意调整火力，保持小火慢炖，使牛腩更加入味。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出香气扑鼻的番茄炖牛腩。让我们一起享受这份家常美食带来的温馨时光吧！"