家常番茄炖牛腩：香浓入味，温暖一冬的做法

在寒冷的冬季，一锅热气腾腾的番茄炖牛腩无疑是最能温暖人心的家常美食。这道菜色泽红亮，汤汁浓郁，肉质鲜嫩，番茄的酸甜与牛腩的醇厚完美结合，既营养又美味。以下是制作这道经典家常菜的详细步骤：

【材料准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄3个\n- 葱一根\n- 姜3片\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽少许\n- 盐适量\n- 白糖适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片。\n3. 热锅冷油，放入葱姜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使牛腩均匀上色。\n5. 加入清水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 加入适量的盐和白糖，根据个人口味调整。\n8. 炖至牛腩软烂，番茄出汁，汤汁浓郁即可。

【小贴士】\n- 选择牛腩时，建议选择带筋的部分，这样炖出的牛腩更加鲜嫩。\n- 番茄最好选择成熟的，这样炖出的汤汁才会红亮。\n- 炖煮过程中不要频繁开盖，以免汤汁蒸发过多。\n- 番茄炖牛腩的汤汁不宜过多，以能没过牛腩为宜。

家常番茄炖牛腩是一道简单易学且极具营养的家常菜，它不仅能为你带来温暖，还能在寒冷的冬日里为家人带来满满的幸福感。不妨动手尝试一下，让这个冬天因这道美食而更加温暖。"