秘制川菜家常豆腐，家常美味轻松做的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻而闻名。其中，家常豆腐便是川菜中的一道经典佳肴，不仅色香味俱佳，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，我们将为您揭秘秘制川菜家常豆腐的制作方法，让您轻松在家享受地道的川菜美味。

【食材准备】\n主料：嫩豆腐1块、猪肉末100克、木耳适量、胡萝卜适量、青红椒适量\n辅料：豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、水淀粉适量、葱姜蒜适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 木耳、胡萝卜、青红椒分别洗净切丝，葱姜蒜切末备用。\n3. 热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。\n4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入猪肉末煸炒至变色。\n5. 倒入胡萝卜丝、木耳丝、青红椒丝翻炒均匀。\n6. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。\n7. 倒入焯好水的豆腐块，小火炖煮5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。\n8. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【制作技巧】\n1. 豆腐焯水时，水开后加入少许盐，可以保持豆腐的口感。\n2. 豆瓣酱是川菜家常豆腐的灵魂，选择品质好的豆瓣酱，才能做出正宗的川菜味道。\n3. 炒制豆腐时，注意火候，以免豆腐破碎。

通过以上步骤，您在家中即可轻松制作出美味的川菜家常豆腐。这道菜色泽诱人，口感嫩滑，麻辣鲜香，是一道不可多得的家常美食。快动手尝试一下吧，让您的家人朋友共享这份地道的川菜美味！"