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香煎豆腐，一道家常菜中的经典之作，以其简单易学、美味可口而深受喜爱。今天，就让我们来分享香煎豆腐的制作方法，让您在家也能轻松享受美食的乐趣。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 葱花适量\n- 蒜末适量\n- 食用油适量

【制作步骤】\n1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，用厨房纸巾吸去多余水分。\n2. 在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。\n3. 将豆腐片先裹上一层薄薄的面粉，再裹上蛋液，使其均匀裹上蛋液。\n4. 热锅倒油，油温烧至5成热时，放入豆腐片，中火煎至两面金黄。\n5. 煎至豆腐片边缘微焦，表面呈现出微微的焦香味时，加入适量酱油和蒜末，翻炒均匀。\n6. 待豆腐片完全吸收酱油香味后，撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

【烹饪技巧】\n- 豆腐切片时，厚度不宜过厚，以免煎制时间过长，影响口感。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐煎焦。\n- 酱油和蒜香的加入，能够提升豆腐的鲜香味，可根据个人口味适量调整。

香煎豆腐，不仅是一道简单易学的家常菜，更是美味可口的佳肴。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出与餐馆媲美的香煎豆腐，享受烹饪的乐趣。快来试试吧！"