川味麻辣烫秘制配方，在家轻松做正宗口味的做法

"川味麻辣烫，作为四川传统美食，以其独特的麻辣口感深受食客喜爱。今天，就让我们揭秘川味麻辣烫的秘制配方，在家轻松做出正宗口味。

首先，准备好以下食材：牛骨、鸡骨、猪骨、花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜、葱、香菜、豆腐皮、白菜、豆皮、土豆片、豆腐、鱼丸、肉丸等。

1. 准备高汤：将牛骨、鸡骨、猪骨焯水去血沫，放入锅中，加入清水、姜片、葱段、料酒，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时，捞出骨头，留高汤备用。

2. 制作麻辣底料：锅中加入适量油，放入花椒、干辣椒、豆瓣酱、姜、蒜炒香，捞出料渣，留底油。

3. 烧制麻辣汤底：将炒好的麻辣底料加入高汤中，大火煮沸，转小火慢炖10分钟，期间可加入适量盐、糖、鸡精调味。

4. 准备食材：将豆腐皮、白菜、豆皮、土豆片、豆腐、鱼丸、肉丸等食材洗净切好，备用。

5. 烫食：将准备好的食材放入麻辣汤底中，煮至食材熟透，捞出即可。

6. 装盘：将烫好的食材放入碗中，撒上香菜，即可享用。

1. 高汤是麻辣烫的灵魂，建议选用牛骨、鸡骨、猪骨熬制的高汤，口感更佳。

3. 烫食时，注意食材的熟度，避免煮过火或未煮熟。

通过以上步骤，在家轻松做出正宗的川味麻辣烫。快邀请亲朋好友，一起品尝这道美味的家常菜吧！"