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麻辣烫，作为我国传统的街头美食，以其独特的风味和丰富的口感深受大众喜爱。在家自制家常麻辣烫，不仅能满足味蕾的需求，还能享受烹饪的乐趣。今天，就为大家揭秘家常麻辣烫的秘制配方，让你轻松学一学就会，美味可口！

【秘制底料】\n1. 生姜50克、大葱50克、大蒜50克；\n2. 干辣椒100克、花椒20克、八角5克、桂皮5克；\n3. 香叶3片、草果2个、香草2根；\n4. 食用油适量、豆瓣酱适量。

【秘制麻辣汤底】\n1. 锅中加水烧开，放入生姜片、大葱段、大蒜片，煮至出香味；\n2. 加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、香草，煮约20分钟；\n3. 捞去杂质，加入豆瓣酱，小火煮5分钟；\n4. 调入适量盐、鸡精、胡椒粉，即可。

【麻辣烫食材】\n1. 肉丸、豆腐皮、土豆片、白菜、豆芽、粉丝等；\n2. 鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐、鱼丸、牛肉等。

【制作步骤】\n1. 将食材洗净，切成适合的块状或条状；\n2. 将煮好的麻辣汤底倒入锅中，放入食材，大火煮开；\n3. 转小火煮至食材熟透，加入适量香菜、葱花、蒜末；\n4. 根据个人口味，加入适量的醋、辣椒油、芝麻酱等调料；\n5. 搅拌均匀，即可享用美味的家常麻辣烫。

通过以上秘制配方，你可以在家轻松制作出热辣开胃的家常麻辣烫。快来尝试一下吧，让味蕾尽情享受这场麻辣盛宴！"