自制香煎豆腐：家常美味，简单易学的做法

豆腐，作为一种高蛋白、低脂肪的健康食材，深受人们喜爱。香煎豆腐更是家常菜中的佼佼者，口感外酥里嫩，香气扑鼻，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来学习如何自制香煎豆腐，享受这一道家常美味。

- 老豆腐1块（约300克）\n- 鸡蛋1个\n- 面粉适量\n- 青红椒适量（切片，增加色彩与口感）\n- 盐适量\n- 胡椒粉适量\n- 食用油适量

1. **豆腐切块**：将豆腐切成1厘米厚的块状，用厨房纸巾吸去多余的水分。

2. **裹粉**：将豆腐块放入鸡蛋液中轻轻裹一层，再均匀裹上面粉，确保豆腐表面均匀覆盖。

3. **煎制**：锅中倒入适量食用油，油热后放入豆腐块，中小火慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎至另一面金黄。

4. **调味**：煎好的豆腐块捞出，控油备用。锅中留少量油，放入青红椒片翻炒至断生。

5. **翻炒**：将煎好的豆腐块重新放入锅中，与青红椒片一起翻炒，加入适量的盐和胡椒粉调味。

6. **出锅**：炒至豆腐块充分吸收调味料后，即可出锅装盘。

- 选择老豆腐，质地较硬，煎制时不易碎裂。\n- 煎豆腐时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 青红椒的加入不仅可以增加色彩，还能提升口感和营养。

自制香煎豆腐不仅简单易学，而且能让你在家中轻松享受到餐厅级的美食。赶快动手尝试，为你的家人带来一份健康与美味并存的佳肴吧！"