自制香辣烤鱼，家常风味独特，香辣烤鱼，家常做法，烤鱼食谱，分享香辣烤鱼的制作方法，让您在家也能享受地道的家常风味的做法

在忙碌的都市生活中，偶尔为自己和家人烹制一道地道的家常香辣烤鱼，不仅能满足味蕾，更能营造出温馨的家庭氛围。今天，就让我们来分享一道简单易学的香辣烤鱼做法，让您在家也能享受到这道美味的家常风味。

- 鲜活草鱼一条（约1公斤）\n- 蒜末、姜末各20克\n- 干辣椒20克\n- 郫县豆瓣酱30克\n- 生抽、老抽各10毫升\n- 料酒15毫升\n- 白糖5克\n- 食用油适量\n- 葱、香菜适量

1. **鱼的处理**：将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净后，在鱼身两侧斜切几刀，以便入味。

2. **腌制**：将鱼身两面均匀涂抹上生抽、老抽、料酒，撒上蒜末、姜末，腌制20分钟。

3. **炒制调料**：锅中放油，油热后放入干辣椒、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末炒香，加入适量水，调入白糖，煮沸后制成调味汁。

4. **烤制**：将腌制好的鱼放在烤盘上，将炒好的调味汁均匀淋在鱼身上，放入预热至180度的烤箱中，烤制15分钟。

5. **出锅**：烤至鱼皮金黄，肉质鲜嫩，撒上葱花、香菜即可出锅。

- 鱼身两侧的斜刀要深浅适中，以便入味。\n- 调味料可以根据个人口味适量增减。\n- 烤制时间根据鱼的大小和烤箱温度调整。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的香辣烤鱼便呈现在您的餐桌上。在家中亲手制作，不仅能体验到烹饪的乐趣，更能品尝到地道的家常风味。快动手试试吧！"