家常红烧肉秘制攻略，美味可口易上手的做法

红烧肉，作为中国传统美食中的经典之作，以其肥而不腻、酱香浓郁的特点深受人们喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制攻略，让您轻松在家就能做出美味可口的红烧肉。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐

1. 准备食材：将五花肉切成大小均匀的块，生姜切片，大葱切段。

2. 焯水去腥：将切好的五花肉放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水约5分钟，捞出备用。

3. 炒糖色：锅中加入适量油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变为红棕色，形成糖色。

4. 煸炒五花肉：将焯好水的五花肉放入锅中，加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

5. 加调料炖煮：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。

6. 加水炖煮：加入足够的热水，没过五花肉，大火烧开后转小火慢炖。

7. 收汁出锅：待五花肉炖至酥烂，汤汁浓稠，加入食盐调味，翻炒均匀，即可出锅。

1. 焯水时加入料酒，可以去除五花肉的腥味。

2. 炒糖色时，小火慢炒至糖色呈红棕色，不要炒糊。

3. 炖煮过程中，注意火候，保持小火慢炖，让五花肉充分吸收汤汁的味道。

4. 调味时，可根据个人口味适量添加食盐。

通过以上秘制攻略，相信您已经掌握了家常红烧肉的制作技巧。快动手尝试一下吧，让家人朋友品尝到您亲手制作的美食佳肴！"