自制川味香辣烤鱼，秘制调料，简单易学，川味烤鱼、香辣调料、自制食谱、烹饪技巧、家常美食的做法

川味烤鱼，作为一道融合了麻辣鲜香的家常美食，其独特的风味深受食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道美味的制作过程，只需简单几步，您也能在家享受到正宗的川味烤鱼。

1. **辣椒粉**：选用四川产辣椒粉，辣度适中，香气浓郁。\n2. **花椒**：新鲜花椒，增加麻味。\n3. **豆瓣酱**：四川豆瓣酱，为烤鱼提供浓郁的鲜香。\n4. **葱姜蒜**：新鲜葱姜蒜，去腥增香。\n5. **料酒、生抽、老抽**：调味，使鱼肉更加鲜美。

1. **准备材料**：选用新鲜的草鱼一条，切成块状，用料酒、生抽、老抽腌制15分钟。\n2. **烤鱼底料**：将葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎，与辣椒粉、花椒混合均匀。\n3. **烤制**：将腌制好的鱼块均匀裹上调料，摆放在烤盘上，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟。\n4. **浇油**：在烤制过程中，可适量浇上少许油，使鱼肉更加鲜嫩。

1. **选材**：选用新鲜的草鱼，肉质细嫩，更适合烤制。\n2. **腌制**：腌制时加入料酒、生抽、老抽，能使鱼肉更加入味。\n3. **烤制温度**：保持烤箱温度在200℃左右，烤制时间不宜过长，以免鱼肉烤焦。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的川味香辣烤鱼。快来动手尝试吧，让这道家常美食为您的餐桌增添一抹麻辣鲜香！"