家常版麻辣香锅，秘制调料配方，美味又简单的做法

麻辣香锅，作为一道集麻、辣、鲜、香于一体的川菜经典，在家也能轻松制作。今天，就为大家揭秘家常版麻辣香锅的秘制调料配方，以及美味又简单的做法。

- 麻辣底料：干辣椒段、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜末、香叶、八角、桂皮、丁香各少许。\n- 调味料：生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精、香油、芝麻。

1. **准备食材**：选择自己喜欢的肉类（牛肉、鸡肉、猪肉等）、海鲜（虾、贝类）、蔬菜（豆腐、金针菇、白菜等）和豆制品（豆腐皮、腐竹）。

2. **腌制肉类**：将肉类切成薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

3. **炒香底料**：锅中倒入适量油，放入干辣椒段、花椒、葱姜蒜末、豆瓣酱、香叶、八角、桂皮、丁香炒香。

4. **炒制食材**：将腌制好的肉类放入锅中翻炒至变色，再加入海鲜、蔬菜和豆制品翻炒均匀。

5. **调味收汁**：加入适量生抽、老抽、糖、盐、鸡精调味，炒至食材熟透。

6. **收汁出锅**：加入香油、芝麻，翻炒均匀，待汁收浓后即可出锅。

- 食材的选择可根据个人喜好灵活搭配。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免食材变焦。\n- 香料不宜过多，以免掩盖食材本身的味道。

家常版麻辣香锅，不仅保留了传统麻辣香锅的美味，还更加健康、方便。快动手试试吧，让你的餐桌也能享受到这道地道的川菜美味！"