香辣鸡翅秘制攻略，美味家常必备的做法

香辣鸡翅，色泽诱人，口感鲜嫩，是餐桌上的一道经典佳肴。以下，我们将为您揭秘香辣鸡翅的秘制攻略，让您轻松在家享受这一美味佳肴。

**食材准备：**\n- 鸡翅中：500克\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 干辣椒：适量\n- 郫县豆瓣酱：2勺\n- 生抽：2勺\n- 老抽：1勺\n- 料酒：1勺\n- 白糖：1勺\n- 盐：适量\n- 鸡精：适量

1. **预处理鸡翅**：鸡翅洗净后，用牙签在鸡翅上扎几个小孔，以便入味。放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. **炒香调料**：锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和郫县豆瓣酱炒出红油。

3. **加入鸡翅**：将焯好水的鸡翅放入锅中，翻炒均匀，让鸡翅均匀裹上调料。

4. **调味炖煮**：加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

5. **收汁出锅**：待鸡翅炖至入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，撒上葱花增香，即可出锅。

**小贴士：**\n- 烹饪过程中，注意火候，避免烧焦。\n- 郫县豆瓣酱本身带有咸味，根据个人口味调整盐的用量。\n- 烹饪过程中，可以适当调整调料的种类和用量，以适应不同口味。

通过以上秘制攻略，您在家中也能轻松制作出美味的香辣鸡翅。快动手尝试，让家人朋友一同享受这份家常美味吧！"