古法制作秘制酱香烤鱼，舌尖上的美味盛宴的做法

导语：烤鱼，作为一道历史悠久的中式美食，以其独特的风味和丰富的营养深受人们喜爱。今天，就让我们揭开古法制作秘制酱香烤鱼的神秘面纱，一探究竟。

主料：新鲜草鱼一条（约750克）\n辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、食用油等。

1. 准备工作：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀，便于入味。

2. 腌制：将鱼放入盆中，加入适量盐、料酒、生抽、老抽、白糖，拌匀后腌制30分钟。

3. 准备调料：生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒切段。

4. 烤制：将腌制好的鱼放在烤架上，两面刷上食用油，放入预热至200℃的烤箱中，烤制15分钟。

5. 炒酱：锅中放油，加入豆瓣酱、生姜、大蒜、干辣椒炒香，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮。

6. 淋酱：将炖煮好的酱料均匀淋在烤好的鱼上，继续烤制5分钟，使鱼充分吸收酱料。

7. 出炉：将烤好的酱香烤鱼取出，撒上葱段，即可享用。

1. 鱼的选用：选择新鲜草鱼，肉质鲜美，口感细腻。

2. 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼味过重。

3. 烤制温度：烤箱温度不宜过高，以免烤焦。

古法制作秘制酱香烤鱼，保留了传统美食的原汁原味，是一道不容错过的舌尖上的美味盛宴。赶快动手尝试，为家人和朋友带来一场味蕾的盛宴吧！"