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红烧肉，作为一道经典的中式家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点，深受广大食客的喜爱。今天，就让我们来揭秘家常红烧肉的秘制做法，轻松学会这道香气四溢的美味佳肴。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜几片\n- 大葱1根\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 白糖适量\n- 八角、桂皮、香叶适量\n- 清水适量

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉切成块状，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 锅中放少许油，将生姜、大葱爆香，再加入五花肉翻炒至表面微焦。\n3. 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色，放入八角、桂皮、香叶等调料。\n4. 加入适量的清水，水量要没过肉块。\n5. 大火烧开后转小火慢炖，期间根据需要调整火候，保持汤汁微开。\n6. 约炖1小时后，加入适量的白糖，继续炖至肉质酥烂。\n7. 待汤汁浓稠，肉块上色均匀，即可出锅装盘。

【烹饪技巧】\n- 五花肉的选择：选择肥瘦相间的五花肉，肉质更加鲜美。\n- 焯水去腥：焯水可以去除肉中的血沫和杂质，使肉质更加鲜美。\n- 调色：生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽用于上色，生抽用于增加风味。\n- 炖制时间：炖制时间根据个人口味和肉质厚薄调整，肉质酥烂为佳。

通过以上秘制做法，一道香气扑鼻、肥而不腻的家常红烧肉即可轻松上桌。与家人共享这道经典美味，不仅能满足味蕾，更能增进家庭情感。赶快动手尝试吧！"