自制香辣蟹煲，冬日暖胃必学菜谱的做法

导语：寒冷的冬日里，一锅热气腾腾的香辣蟹煲不仅能驱散身体的寒冷，还能温暖你的心。今天，就让我们一起来学习如何自制一锅美味的香辣蟹煲，让你的冬日餐桌更加丰富多彩。

主料：活蟹2只（约500克）、土豆1个、洋葱1个\n辅料：姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

1. 活蟹洗净，去掉蟹盖，取出蟹黄，蟹肉切块；土豆去皮切块，洋葱切丝。

2. 锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，将蟹肉焯水去腥，捞出备用。

3. 另起锅，加入适量食用油，放入干辣椒、花椒、姜片、葱段、蒜瓣爆香。

4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入土豆块翻炒至表面微黄。

5. 倒入蟹肉，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。

6. 加入适量热水，没过食材，大火烧开后转小火炖煮15分钟。

7. 待汤汁浓稠，蟹肉熟透，撒上洋葱丝，翻炒均匀即可出锅。

1. 活蟹最好选择新鲜的大闸蟹，肉质鲜美。

2. 焯水时，加入姜片、葱段、料酒，可以去腥增香。

3. 豆瓣酱炒出红油后，再加入其他食材，味道更佳。

4. 炖煮时，注意火候，以免烧焦。

结语：自制香辣蟹煲，不仅能够温暖你的冬日，还能让你的味蕾得到满足。快来动手尝试一下吧，让这个冬天不再寒冷！"