秘制川菜麻辣香锅，家常美食新主张的做法

在追求健康与美味的现代生活中，麻辣香锅以其独特的风味和丰富的食材选择，成为了家常美食的新宠。今天，就让我们一起来揭秘这道秘制川菜麻辣香锅的制作方法，感受家常美食的新主张。

【食材准备】\n- 主料：鸡翅、豆腐、莲藕、土豆、蘑菇、豆皮等；\n- 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、盐、糖、料酒、生抽、香油等。

【制作步骤】\n1. 鸡翅洗净，焯水去腥，捞出备用；\n2. 豆腐切块，莲藕、土豆、蘑菇切片，豆皮切丝，香菜切段；\n3. 热锅冷油，放入花椒、干辣椒炒香，捞出弃用；\n4. 加入豆瓣酱、大蒜、生姜、大葱爆香，倒入鸡翅翻炒至变色；\n5. 倒入莲藕、土豆、蘑菇、豆皮等食材，加入料酒、生抽、盐、糖调味；\n6. 炒至食材熟透，撒上香菜，滴入香油提香；\n7. 出锅前，可根据个人口味加入少量辣椒粉。

【烹饪小贴士】\n1. 鸡翅焯水时，可加入少量料酒去腥；\n2. 部分食材如莲藕、土豆等，可提前焯水，减少烹饪时间；\n3. 麻辣香锅的麻辣程度可根据个人口味调整，豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料的用量不宜过多；\n4. 炒制过程中，注意火候，避免食材烧焦。

秘制川菜麻辣香锅不仅保留了川菜的麻辣风味，更融入了家常菜的简便与营养。通过这道美食，我们可以在忙碌的生活中，享受到来自家乡的味道，感受家常美食的新主张。快来动手尝试，为你的餐桌增添一抹麻辣的活力吧！"