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豆腐，作为一种营养丰富、口感滑嫩的食材，历来深受我国广大食客的喜爱。香煎豆腐，作为家常菜中的一道经典之作，不仅美味可口，而且制作简单，是家庭餐桌上的常客。以下，就为大家揭秘香煎豆腐的家常做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

【食材准备】\n- 老豆腐1块\n- 鸡蛋1个\n- 生姜1小块\n- 青葱2根\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 胡椒粉少许

【制作步骤】\n1. 豆腐洗净，切成约1厘米厚的片状，备用。\n2. 生姜切片，青葱切段备用。\n3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀成蛋液。\n4. 将豆腐片放入蛋液中，两面均匀裹上蛋液。\n5. 热锅凉油，油温五成热时，放入裹好蛋液的豆腐片，中火煎至两面金黄。\n6. 煎至豆腐片边缘微微卷曲，加入姜片和葱段，继续煎出香味。\n7. 调入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀，出锅即可。

【小贴士】\n1. 豆腐不宜煎太久，以免煎糊。\n2. 煎豆腐时油温不宜过高，以免豆腐煎焦。\n3. 煎豆腐时，可以适当加入一些豆瓣酱或辣椒酱，增加风味。

香煎豆腐，以其独特的口感和做法，成为家常菜中的佳品。学会这道菜，不仅能满足家人的味蕾，还能在忙碌的生活中为家人带来一份温馨。赶快动手尝试吧，让香煎豆腐成为您家餐桌上的必备秘籍！"