番茄炖牛腩的家常做法，温暖冬日必备，番茄、牛腩、炖煮、家常、冬日的做法

随着冬日的脚步渐近，寒冷的天气让我们的胃口也变得愈发挑剔。此时，一碗热腾腾的番茄炖牛腩无疑是温暖冬日的好选择。这道家常菜不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或周末家宴的绝佳之选。

- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 葱：2根\n- 姜：3片\n- 大蒜：3瓣\n- 老抽：1大勺\n- 生抽：2大勺\n- 料酒：1大勺\n- 白胡椒粉：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

1. **牛腩预处理**：将牛腩切成小块，用清水浸泡去血水，然后焯水去腥，捞出备用。

2. **番茄处理**：番茄洗净后，用热水烫一下，去皮切块。

3. **炒香调料**：锅中倒入适量食用油，加热后放入葱姜蒜炒香。

4. **加入牛腩**：将牛腩放入锅中，翻炒至表面微焦。

5. **调味上色**：加入老抽和生抽，翻炒均匀，使牛腩上色。

6. **加入番茄**：将切块的番茄放入锅中，与牛腩一起翻炒。

7. **炖煮**：加入适量的清水，放入料酒、白胡椒粉和盐，盖上锅盖，小火慢炖。

8. **收汁出锅**：待牛腩炖至软烂，番茄出汁后，开大火收汁，使汤汁浓稠。

- 选择牛腩时，宜选择带有筋肉的部位，口感更佳。\n- 番茄炖煮时不要过早加入，以免炖煮过程中流失过多的番茄红素。\n- 炖煮过程中注意火候，避免烧焦。

番茄炖牛腩以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了冬日里的一道温暖佳肴。在寒冷的冬日，来上一碗热腾腾的番茄炖牛腩，不仅能驱散严寒，还能滋养身心，是家庭餐桌上不可或缺的美味。"