家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，做法，家常，肥而不腻，分享红烧肉经典做法，轻松学会家常美味！的做法

红烧肉，作为中国传统的经典美食，以其肥而不腻、醇香四溢的特点，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家分享一道秘制的家常红烧肉做法，让您轻松掌握这道美味佳肴。

- 主料：五花肉500克\n- 辅料：生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒\n- 调料：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、清水

1. **五花肉处理**：将五花肉切成块，放入沸水中焯水去腥，捞出备用。\n2. **爆香调料**：锅中放少许油，加入生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆香。\n3. **红烧肉入锅**：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦。\n4. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、冰糖和清水，水量要没过肉块。\n5. **慢火炖煮**：大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉质软糯。\n6. **收汁出锅**：待汤汁收浓，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

- 选择五花肉时，尽量选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的红烧肉更加美味。\n- 焯水时注意火候，避免肉块煮烂。\n- 炖煮过程中，注意火候控制，慢火炖煮能使肉质更加酥烂。\n- 汤汁不宜过多，以免炖煮后过于稀薄，影响口感。

通过以上步骤，一道肥而不腻、醇香四溢的秘制红烧肉即可轻松制作完成。家常红烧肉，不仅美味，更承载着家的温馨，赶快动手试试吧！"