家常麻辣豆腐炖鸡，秘制酱香四溢的做法

豆腐炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其中麻辣豆腐炖鸡更是深受大众喜爱。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有很高的药用价值。下面，就为大家揭秘家常麻辣豆腐炖鸡的秘制做法。

【食材】\n主料：鸡肉、豆腐\n辅料：豆瓣酱、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精

1. 鸡肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

3. 锅中放油，加入干辣椒、花椒、生姜、大蒜爆香。

4. 放入豆瓣酱炒出红油，加入焯好水的鸡肉块，翻炒均匀。

5. 倒入适量的生抽、老抽、料酒，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮。

6. 待鸡肉炖至八成熟时，放入豆腐块，继续炖煮。

7. 加入适量的盐、白糖、鸡精调味，炖至鸡肉熟透。

8. 最后撒上葱花、香菜，即可出锅。

1. 鸡肉焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的鸡肉更加鲜美。

2. 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐更加美味。

3. 炖煮过程中，火候要适中，以免烧焦。

4. 豆瓣酱炒出红油后，再加入鸡肉块，可以使鸡肉更加入味。

家常麻辣豆腐炖鸡，秘制酱香四溢，是一道营养丰富、口感鲜美的佳肴。学会这道菜，不仅能让家人品尝到美味佳肴，还能为家人带来健康。快来试试吧！"