家常豆腐炖排骨，营养滋补，味道鲜美的做法

"家常豆腐炖排骨，是一道集营养与美味于一身的经典家常菜。排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，豆腐则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌等，二者搭配炖煮，既美味又滋补。

【食材】\n排骨500克，豆腐1块，姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、清水适量。

【做法】\n1. 将排骨洗净，切成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。\n3. 锅中放入适量油，放入姜片、葱段爆香。\n4. 加入排骨，翻炒至表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n7. 加入豆腐，继续炖煮15分钟。\n8. 调入盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀，炖至汤汁浓稠即可。

【小贴士】\n1. 排骨焯水可以去除血沫和腥味，使炖出的汤汁更加鲜美。\n2. 豆腐焯水可以去除豆腐的豆腥味，使口感更加细腻。\n3. 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。\n4. 根据个人口味，可适量添加其他调料，如八角、桂皮等。

家常豆腐炖排骨，色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的豆腐炖排骨，不仅能温暖身心，还能补充营养，是一道不可多得的美味佳肴。"