家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，秘制，家常，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉经典做法，肥而不腻，色香味俱佳，简单易学的做法

"红烧肉，作为中华美食中的一颗璀璨明珠，以其肥而不腻、色香味俱佳的特点，深受食客喜爱。今天，就为大家揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家也能轻松享受到这道经典美食。

**材料准备：**\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 料酒适量\n- 生抽、老抽适量\n- 冰糖适量\n- 八角、桂皮、香叶适量\n- 清水适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成2厘米见方的块，用清水浸泡去血水，然后捞出洗净，沥干水分。

2. **炒糖色**：锅中放少许油，加入适量冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，颜色呈深红色，形成糖色。

3. **焯水去腥**：将五花肉放入锅中焯水，去除多余油脂和腥味，捞出备用。

4. **炒肉**：锅中放适量油，加入姜片、八角、桂皮、香叶炒香，再放入五花肉翻炒至表面微焦。

5. **加调料**：加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。

6. **炖煮**：加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉质酥软。

7. **收汁**：待肉块炖煮至酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块表面裹上亮泽。

- 选择五花肉时，以肥瘦相间的部位为佳，这样炖煮出来的肉既香又不腻。\n- 炒糖色时火不宜过大，以免糖色炒糊。\n- 炖煮过程中，注意汤汁的收干程度，以免烧焦。

通过以上秘制做法，您在家就能轻松制作出色香味俱佳、肥而不腻的红烧肉。快动手试试吧，让家人共享这份美味佳肴！"