家常红烧肉秘制做法，肥而不腻，红烧肉，家常菜，秘制做法，肥而不腻，烹饪技巧，分享红烧肉的传统做法，让你在家也能轻松做出肥而不腻的美味佳肴的做法

红烧肉，作为中国传统家常菜中的经典之作，以其肥而不腻、酱香浓郁而深受人们喜爱。今天，就让我们一起来揭秘家常红烧肉的秘制做法，让您在家轻松烹饪出传统风味的美味佳肴。

#### 准备食材\n- 五花肉：500克\n- 生姜：适量\n- 葱：适量\n- 料酒：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 糖：适量\n- 八角：2个\n- 香叶：2片\n- 盐：适量

1. **切块与焯水**：将五花肉切成大小均匀的块，冷水下锅，加入几片生姜和适量的料酒，焯水去腥，捞出后用冷水冲洗干净，沥干水分。

2. **炒糖色**：锅中加入适量油，放入白糖，用小火慢慢炒至糖色变成深红色，注意要不断搅拌，避免糊锅。

3. **下肉翻炒**：将焯好水的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让每一块肉都裹上糖色。

4. **调味炖煮**：加入适量的生抽、老抽，继续翻炒均匀，然后加入八角、香叶，再加入足量的清水，水量要没过肉块。

5. **慢火炖煮**：将锅移至小火，盖上锅盖，慢炖约1小时，期间可适量添加水，保持汤汁充足。

6. **收汁出锅**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，加入适量的盐调味，继续炖煮片刻，待汤汁收浓，即可出锅。

- 焯水时加入生姜和料酒，能有效去除肉的腥味。\n- 炒糖色时火不宜太大，以免糖色糊锅。\n- 红烧肉的火候要掌握好，慢火炖煮是关键。\n- 根据个人口味，可适当调整调料的用量。

通过以上秘制做法，您在家也能轻松做出肥而不腻、香气四溢的红烧肉。快动手尝试吧，享受这份传统美味带来的温馨与满足！"