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香辣蟹，一道集鲜香与辣味于一体的家常菜，不仅口感丰富，更是家庭聚餐中的明星菜肴。今天，就让我们揭开这道佳肴的神秘面纱，教你在家轻松制作，享受鲜香四溢的美味。

### 材料：\n- 新鲜螃蟹 2只\n- 蒜末 1大勺\n- 姜末 1大勺\n- 干辣椒 10克\n- 青红椒各 1个\n- 香葱 2根\n- 生抽 2大勺\n- 老抽 1小勺\n- 料酒 1大勺\n- 白糖 1小勺\n- 盐 适量\n- 食用油 适量

1. **准备工作**：将螃蟹洗净，剪去尖尖的蟹脚和蟹鳃，揭开蟹盖，去掉蟹内脏，切成块状。

2. **腌制**：将切好的蟹块放入碗中，加入料酒、盐腌制10分钟。

3. **炒制调料**：锅中加入适量食用油，放入蒜末、姜末、干辣椒炒香。

4. **下蟹块**：将腌制好的蟹块放入锅中，翻炒均匀，让蟹块均匀裹上调料。

5. **调味**：加入生抽、老抽、白糖，继续翻炒均匀，让蟹块充分吸收调料。

6. **加入青红椒**：将切好的青红椒块加入锅中，翻炒均匀。

7. **出锅**：炒至蟹块熟透，汤汁浓稠，撒上香葱，出锅即可。

### 小贴士：\n- 螃蟹选用新鲜活蟹，口感更佳。\n- 调料可根据个人口味适量增减。\n- 炒制过程中，火候不宜过大，以免烧焦。

通过以上步骤，一道色香味俱全的香辣蟹便可以轻松制作而成。家常菜中的这道佳肴，不仅能为家人带来味蕾的享受，更能体现家的温馨与和谐。快来动手尝试吧，让香辣蟹的鲜香四溢在你的厨房中！"