家常美食：辣椒炒肉秘制做法，辣椒炒肉，家常菜，秘制做法，辣椒，炒肉，学会这道辣椒炒肉，让你在家也能做出餐厅味道！的做法

辣椒炒肉，作为一道极具代表性的家常菜，其鲜香辣味深受广大食客喜爱。学会这道菜，让您在家也能轻松做出餐厅味道！下面，就让我们一起揭开辣椒炒肉的神秘面纱。

一、食材准备\n主料：猪肉（肥瘦相间）、干辣椒\n辅料：蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油

1.猪肉切片，加入少许生抽、老抽、料酒、盐，腌制15分钟。

2.干辣椒剪成小段，蒜、姜切片，葱切段。

3.锅中加入适量食用油，油温6成热时，放入腌制好的肉片，炒至变色捞出。

4.锅中留少许油，放入干辣椒、蒜、姜爆香。

5.将炒好的肉片重新倒入锅中，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。

6.最后加入葱段，翻炒均匀，出锅即可。

1.选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。

2.干辣椒剪成小段，更容易入味。

3.腌制肉片时，加入生抽、老抽、料酒、盐，能使肉片更加鲜嫩。

4.炒制干辣椒时，注意火候，避免炒糊。

5.调味时，根据个人口味适量调整。

辣椒炒肉，这道家常菜，简单易学，口感鲜美。学会这道菜，让您在家也能享受到餐厅般的味道。快动手试试吧！"