家常番茄炖牛腩，香气四溢的暖胃佳肴的做法

番茄炖牛腩，一道融合了酸甜与醇厚的经典家常菜，不仅营养丰富，更是寒冷冬日里温暖身心的暖胃佳肴。以下，就让我们一起来探索这道美味佳肴的制作秘诀。

【食材准备】\n- 牛腩500克\n- 番茄3个\n- 葱1根\n- 姜3片\n- 料酒适量\n- 生抽适量\n- 老抽少许\n- 盐适量\n- 白胡椒粉少许\n- 香叶2片\n- 八角1个\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 牛腩洗净，切成2厘米见方的块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；葱切段，姜切片。\n3. 热锅冷油，下入葱姜爆香，再加入牛腩翻炒至表面微焦。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，使牛腩上色。\n5. 加入香叶、八角、清水，大火烧开后转小火慢炖。\n6. 待牛腩炖至八成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n7. 番茄炖至软烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。\n8. 撇去浮沫，继续炖煮至牛腩熟透，汤汁收浓。

【小贴士】\n- 牛腩选择部位以肉质肥瘦相间的部位为佳，口感更佳。\n- 番茄选用新鲜成熟的，酸甜适中，炖煮后汤汁更加鲜美。\n- 炖煮过程中，火候不宜过大，以免番茄炖煮过度，影响口感。\n- 番茄炖牛腩适合慢炖，让牛腩的肉质更加酥烂，味道更加浓郁。

家常番茄炖牛腩，以其独特的酸甜口味和丰富的营养，成为家庭餐桌上的常客。在寒冷的冬日，一锅热腾腾的番茄炖牛腩，不仅能够温暖你的胃，更能温暖你的心。不妨动手尝试，为家人带来一份美味与关爱。"