香辣蟹煲秘制家常做法，香辣蟹煲、家常菜、秘制做法、烹饪技巧、美食分享，教你如何在家轻松制作美味的香辣蟹煲，简单易学，味道正宗的做法

香辣蟹煲，作为一道集鲜、香、辣于一体的经典家常菜，以其独特的风味和简单的做法，深受广大食客喜爱。今天，就让我们揭开这道美食的神秘面纱，教你如何在家轻松制作出正宗的香辣蟹煲。

- 新鲜活蟹：2只\n- 姜片：适量\n- 蒜瓣：适量\n- 干辣椒：适量\n- 青椒：适量\n- 葱花：适量\n- 香葱：适量\n- 生抽：适量\n- 老抽：适量\n- 料酒：适量\n- 白糖：适量\n- 盐：适量\n- 食用油：适量

1. **活蟹处理**：将活蟹清洗干净，去壳取肉，蟹壳留用。\n2. **蟹肉腌制**：将蟹肉用料酒、盐腌制10分钟。\n3. **炒香配料**：锅中加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒炒香。\n4. **炒蟹肉**：将腌制好的蟹肉放入锅中，翻炒均匀，使蟹肉均匀裹上调料。\n5. **加入蟹壳**：将蟹壳放入锅中，继续翻炒。\n6. **调味**：加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。\n7. **加水炖煮**：加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。\n8. **加入青椒**：将青椒切块，加入锅中继续炖煮。\n9. **出锅装盘**：最后撒上葱花，出锅装盘即可。

- 蟹肉腌制时加入料酒可以去腥增香。\n- 炒制时火候要大，动作要快，以免蟹肉变老。\n- 添加青椒可以增加菜肴的鲜辣味。

香辣蟹煲，不仅是一道家常菜，更是一种美食享受。通过以上秘制家常做法，相信你也能在家轻松做出美味的香辣蟹煲，与家人朋友共享这一道美味佳肴。美食分享，快乐你我他！"