家常红烧肉，肥而不腻，秘制做法分享，关键词：红烧肉，家常，肥而不腻，秘制，做法，描述内容：分享正宗家常红烧肉做法，肥而不腻，口感鲜美，简单易学。的做法

红烧肉，作为中国传统的经典菜肴，以其肥而不腻、口感鲜美而深受喜爱。今天，就让我来分享一道正宗的家常红烧肉做法，让你在家也能轻松制作出美味的红烧肉。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜1小块\n- 大葱1根\n- 料酒适量\n- 冰糖适量\n- 八角2颗\n- 香叶2片\n- 生抽、老抽适量\n- 盐适量\n- 清水适量

1. **准备五花肉**：将五花肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水和杂质。

2. **焯水去腥**：将五花肉放入沸水中焯水，加入少许料酒和生姜片，焯水约5分钟，去除腥味。

3. **炒糖色**：锅中加入适量冰糖，用小火慢慢炒至冰糖融化，呈现红棕色，注意不要炒糊。

4. **下五花肉**：将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒均匀，让肉块裹上糖色。

5. **调味翻炒**：加入料酒、生抽、老抽、八角、香叶，翻炒均匀，让调味料充分渗透。

6. **加水炖煮**：向锅中加入清水，水量没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。

7. **收汁出锅**：待肉块炖至酥软，汤汁浓稠时，加入适量盐调味，翻炒均匀，待汤汁收干，即可出锅。

【小贴士】\n- 炒糖色时，火不宜太大，以免炒糊。\n- 炖肉时，火不宜太大，以免肉质变硬。\n- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。

通过以上步骤，一道肥而不腻、口感鲜美的家常红烧肉就完成了。简单易学的做法，让你在家也能享受到地道的美食体验。快来试试吧！"