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随着冬日的脚步渐近，一碗热气腾腾的香辣蟹煲，不仅能够驱散严寒，更能温暖人心。自制香辣蟹煲，家常味美，是冬日餐桌上的必备佳肴。今天，就让我们一起走进香辣蟹煲的世界，分享这一道简单易学的美食做法。

【食材准备】\n主料：活蟹（两只）、大虾（适量）、年糕（适量）\n辅料：姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油

【制作步骤】\n1. 将活蟹清洗干净，去掉蟹脚和蟹鳃，切成块状；大虾去头去壳，留尾；年糕切片备用。\n2. 姜蒜切片，干辣椒剪成小段，花椒适量。\n3. 热锅冷油，油温5成热时，放入姜蒜片、干辣椒和花椒炒香。\n4. 加入蟹块，翻炒至蟹壳变色，再加入大虾和年糕片，继续翻炒。\n5. 倒入适量料酒，生抽、老抽调色，加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。\n6. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，待汤汁浓稠，蟹肉熟透即可。

【烹饪小贴士】\n1. 蟹块和年糕不宜翻炒过度，以免影响口感。\n2. 调味时可根据个人口味适量增减调料。\n3. 汤汁不宜过多，以浓稠为佳。

香辣蟹煲，以其独特的风味和简单的制作步骤，成为了冬日餐桌上的佳肴。家常味美，暖心又暖胃，是冬日必备的美食佳品。快动手试试吧，让这道美味的香辣蟹煲为你的冬日生活增添一抹暖意。"