自制香辣蟹壳蟹黄豆腐的做法

香辣蟹壳蟹黄豆腐是一道融合了海鲜鲜美与豆腐细腻口感的家常美食。以下将详细介绍这道菜的制作过程，让您在家也能轻松享受到海鲜的鲜美。

【食材准备】\n- 蟹壳1个\n- 蟹黄适量\n- 老豆腐1块\n- 青红椒适量\n- 姜蒜末适量\n- 香辣酱适量\n- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量

【制作步骤】\n1. 将蟹壳洗净，蟹黄取出备用。老豆腐切成小块，青红椒切成小块备用。\n2. 锅中加水煮沸，放入豆腐焯水1分钟，捞出备用。\n3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入姜蒜末炒香。\n4. 加入蟹壳和蟹黄，翻炒至蟹壳变红，蟹黄融化。\n5. 倒入青红椒块，加入香辣酱，翻炒均匀。\n6. 加入生抽、料酒、盐、糖调味，继续翻炒均匀。\n7. 将焯水后的豆腐块放入锅中，轻轻翻动，使豆腐均匀裹上香辣酱汁。\n8. 加入适量淀粉水勾芡，使汤汁浓稠。\n9. 出锅前撒上葱花增香，即可装盘。

【小贴士】\n- 蟹黄和蟹壳的选择要新鲜，以确保口感和营养价值。\n- 焯水豆腐可以去除豆腐的豆腥味，使其更加鲜嫩。\n- 香辣酱的用量可根据个人口味调整，喜辣者可适量增加。\n- 翻炒时动作要轻柔，以免豆腐碎裂。

香辣蟹壳蟹黄豆腐不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐的佳肴。在繁忙的生活中，制作这样一道美味的家常菜，不仅能满足味蕾，还能增进家人间的感情。快来动手尝试一下吧！"