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红烧肉，作为一道经典的中华家常菜，以其肥而不腻、香气扑鼻的特点深受广大食客喜爱。今天，就让我们一起来揭秘红烧肉的传统做法，让你轻松在家做出肥而不腻的美味佳肴。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、清水适量

1. 准备五花肉，切成大小均匀的块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。

2. 生姜切片，大葱切段，准备好八角、桂皮、香叶等香料。

3. 锅中放入适量油，油热后放入冰糖，小火慢慢熬至冰糖融化，呈深红色。

4. 将焯好水的五花肉放入锅中，翻炒至肉块表面均匀裹上糖色。

5. 加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的香气。

6. 倒入清水，水量没过肉块，放入姜片、大葱和香料。

7. 大火烧开后，转小火慢炖，煮至肉块软烂，汤汁浓稠。

8. 最后，根据个人口味加入食盐调味，翻炒均匀即可出锅。

1. 焯水时加入少许料酒，可以去除肉块的腥味。

2. 炖煮过程中，注意观察火候，避免汤汁烧干。

3. 肉块炖煮时间不宜过长，以免肉质过于软烂，影响口感。

4. 根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。

通过以上秘制教程，相信你已经掌握了红烧肉的传统做法。在家动手，你也可以轻松做出肥而不腻的美味佳肴，与家人共享这份传统美食的温馨。"