家常豆腐炖鱼做法，鱼香浓郁，营养滋补的做法

"家常豆腐炖鱼，是一道集鱼香浓郁与营养滋补于一身的传统家常菜。以下，就为大家详细解析这道美味的做法。

【食材准备】\n1. 鲜鱼1条（约500克），豆腐1块（约200克），青椒、红椒各1个；\n2. 葱、姜、蒜、香菜适量；\n3. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、水淀粉、食用油适量。

【做法步骤】\n1. 鱼洗净，去内脏、鱼鳞，切成块状；豆腐切成小块，焯水备用；\n2. 青椒、红椒去籽，切成片；葱、姜、蒜切末；香菜切段；\n3. 热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，捞出备用；\n4. 锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆腐块翻炒至表面微黄；\n5. 倒入煎好的鱼块，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉调味；\n6. 加入适量热水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟；\n7. 待汤汁浓稠，加入青椒、红椒片翻炒均匀；\n8. 水淀粉勾芡，撒上香菜段，出锅即可。

【烹饪技巧】\n1. 鱼块煎至两面金黄，能增加菜肴的香气；\n2. 豆腐焯水可去除豆腥味，使豆腐更加鲜美；\n3. 调味品要适量，以免影响鱼香味道；\n4. 汤汁不宜过多，以免炖煮过程中水分蒸发过多，影响口感。

家常豆腐炖鱼，鱼肉鲜嫩，豆腐滑嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道极具家常特色的美食。赶快动手试试吧！"