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香辣鸡翅，作为一道经典的家常菜，以其香辣可口、风味独特而深受喜爱。在家自制香辣鸡翅，不仅能够满足味蕾，更能在家庭聚会或朋友聚餐时增添一份温馨与欢乐。今天，就让我们一起揭开香辣鸡翅的秘制酱料，分享简单易学的制作方法。

#### 材料：\n- 鸡翅中500克\n- 生姜适量\n- 大蒜适量\n- 干辣椒适量\n- 酱油适量\n- 料酒适量\n- 白糖适量\n- 醋适量\n- 八角适量\n- 植物油适量

#### 秘制酱料：\n- 生抽、老抽各1汤匙\n- 老抽半汤匙\n- 料酒1汤匙\n- 白糖1汤匙\n- 醋1汤匙\n- 生抽、老抽、料酒、白糖、醋按1:0.5:1:1:1的比例混合，搅拌均匀。

#### 制作步骤：\n1. 鸡翅中洗净，用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。\n2. 生姜、大蒜切片，干辣椒剪成小段。\n3. 热锅冷油，油温五成热时，放入腌制好的鸡翅中，中火炸至表面金黄，捞出沥油。\n4. 锅中留底油，放入姜片、蒜片、干辣椒炒香。\n5. 倒入鸡翅中，快速翻炒均匀。\n6. 倒入秘制酱料，大火烧开后转小火炖煮5-10分钟，直至鸡翅入味。\n7. 最后，撒上葱花提香，即可出锅。

#### 小贴士：\n- 鸡翅腌制时加入料酒，可以去腥增香。\n- 炸鸡翅时油温不宜过高，以免外焦里生。\n- 炖煮时注意火候，以免酱汁烧干。

香辣鸡翅，不仅简单易学，而且美味可口，是家庭聚餐或朋友聚会的绝佳选择。快来动手尝试吧，让这份家常美味为你的聚会增添一抹色彩！"