香辣烤鱼秘制攻略，家常美味轻松上桌的做法

烤鱼，作为中国饮食文化中的一道经典菜肴，以其独特的口感和香辣味道深受人们喜爱。在家轻松制作一道美味的香辣烤鱼，只需遵循以下秘制攻略：

**选材与准备：**\n1. 选择新鲜活鱼，如草鱼、鲈鱼等，去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。\n2. 准备辅料：姜片、葱段、干辣椒、花椒、蒜瓣、香叶、八角、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖、盐。

**腌制过程：**\n1. 将处理好的鱼身两面划几刀，便于入味。\n2. 在鱼身两面均匀涂抹盐、料酒、生抽、老抽，腌制20分钟。\n3. 将姜片、葱段、蒜瓣、香叶、八角、干辣椒、花椒铺在鱼身上，淋上豆瓣酱。

**烤制过程：**\n1. 预热烤箱至200°C。\n2. 将鱼放在烤盘上，放入烤箱中层，烤制15分钟。\n3. 取出翻面，刷上烤鱼专用的香辣酱料，继续烤制15分钟。\n4. 最后5分钟，可适当提高烤箱温度，使鱼皮更加酥脆。

**小贴士：**\n1. 腌制时间不宜过长，以免鱼太咸。\n2. 烤制过程中注意观察，避免烤焦。\n3. 根据个人口味，可适量调整调料比例。

通过以上秘制攻略，您在家中也能轻松制作出香辣可口的烤鱼，为家人带来一份地道的家常美味。快动手尝试吧！"