秘制川菜麻辣豆腐，家常味美，川菜，麻辣豆腐，家常菜，川味，美食，教你如何制作正宗川菜麻辣豆腐，家常味美，简单易学，快来试试吧！的做法

麻辣豆腐，作为川菜中的经典之作，以其独特的麻辣口感和家常味美，深受广大食客喜爱。今天，就让我们来揭秘这道美食的制作过程，教你如何在家轻松制作出正宗的川味麻辣豆腐。

#### 原料准备\n- 老豆腐 1块\n- 肉末 100克\n- 青蒜 2根\n- 干辣椒 适量\n- 葱姜蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 1大勺\n- 生抽、老抽、料酒 适量\n- 盐、糖、鸡精 适量\n- 食用油 适量

1. **豆腐处理**：将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. **肉末调味**：将肉末加入少量生抽、老抽、料酒、盐和鸡精拌匀，腌制10分钟。

3. **炒制肉末**：锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入肉末翻炒至变色。

4. **加入豆瓣酱**：将郫县豆瓣酱加入锅中，小火炒出红油。

5. **豆腐入锅**：将焯好水的豆腐轻轻放入锅中，加入适量热水，中火炖煮。

6. **调味炖煮**：待豆腐炖至入味，加入青蒜段、盐、糖、鸡精调味，炖煮片刻。

7. **出锅装盘**：待豆腐炖至软糯，汤汁浓稠，即可出锅装盘。

#### 美食小贴士\n- 豆腐焯水时，不宜煮太久，以免豆腐过于松散。\n- 肉末腌制时，加入适量生抽、老抽，可以使肉末更加鲜嫩。\n- 炒豆瓣酱时，火不宜太大，以免烧糊。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出正宗的川菜麻辣豆腐。家常味美，简单易学，快来试试吧！"