自制香辣牛肉干，秘制调料让你回味无穷的做法

牛肉干，作为一种高蛋白、低脂肪的健康零食，深受广大食客喜爱。而自制香辣牛肉干，更是将这一传统美食推向了新的高度。本文将为您揭秘香辣牛肉干的秘制调料配方，让您在家轻松享受回味无穷的美味。

**辅料：**\n- 生姜 适量\n- 大蒜 适量\n- 青椒 适量\n- 红椒 适量\n- 花椒 适量\n- 八角 适量\n- 桂皮 适量\n- 香叶 适量\n- 食用油 适量

- **五香粉**：10克\n- **辣椒粉**：20克\n- **孜然粉**：10克\n- **老抽**：15毫升\n- **生抽**：15毫升\n- **料酒**：15毫升\n- **蜂蜜**：10毫升\n- **盐**：适量\n- **糖**：适量

1. **准备牛肉**：将牛腱子肉切成薄片，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. **腌制牛肉**：将焯好水的牛肉片放入碗中，加入适量盐、糖、老抽、生抽、料酒、蜂蜜，拌匀后腌制30分钟。\n3. **炒制调料**：锅中加入少量食用油，放入生姜、大蒜、青椒、红椒、花椒、八角、桂皮、香叶炒香。\n4. **加入调料**：将炒香的调料加入腌制好的牛肉片中，充分拌匀。\n5. **烤制牛肉干**：将拌匀的牛肉片铺在烤盘上，放入预热至180°C的烤箱中，烤制30分钟，期间翻面一次。\n6. **调味与晾凉**：烤好的牛肉干取出，撒上五香粉、辣椒粉、孜然粉，待其晾凉后即可享用。

- 牛肉切片时，尽量切得薄而均匀，以便烤制时受热均匀。\n- 腌制牛肉时，可根据个人口味调整调料的用量。\n- 烤制过程中，注意观察牛肉干的变化，避免烤焦。

通过以上步骤，您便可以在家中轻松制作出美味的香辣牛肉干。秘制的调料配方，让每一片牛肉干都充满了浓郁的香气和独特的口感，成为您回味无穷的味蕾盛宴。"