麻辣豆腐乳鱼，家常美食新尝试的做法

麻辣豆腐乳鱼，一道独具特色的家常美食，融合了豆腐的细腻、乳鱼的鲜美以及麻辣的刺激，为您的餐桌带来全新的味觉体验。以下，就让我们一起来探索这道美食的制作方法吧。

【食材准备】\n1. 乳鱼1条（约500克）\n2. 嫩豆腐1块（约200克）\n3. 蒜末、姜末各10克\n4. 青红椒各1个\n5. 豆瓣酱、干辣椒适量\n6. 生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、水淀粉各适量

【制作步骤】\n1. 乳鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状；嫩豆腐切成小块；青红椒切丝。\n2. 热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香，加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油。\n3. 倒入乳鱼块，翻炒至鱼块表面微黄，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋，翻炒均匀。\n4. 加入嫩豆腐块，继续翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料。\n5. 加入青红椒丝，炒至断生。\n6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。

【美食贴士】\n1. 乳鱼选用新鲜活鱼，口感更佳。\n2. 豆腐不宜炒得太久，以免影响口感。\n3. 麻辣豆腐乳鱼的辣度可根据个人口味调整，适量添加豆瓣酱和干辣椒。\n4. 炒制过程中，火候不宜过大，以免鱼块和豆腐破裂。

麻辣豆腐乳鱼，不仅是一道家常美食，更是一种生活态度。让我们一起尝试这道新菜品，感受美食带来的快乐吧！"