番茄炖牛腩，家常美味炖煮秘籍的做法

"番茄炖牛腩，是一道色香味俱佳的家常炖菜。以下是一份专业、信息丰富的番茄炖牛腩炖煮秘籍，助您轻松打造家常美味。

【食材准备】\n牛腩500克、番茄2个、洋葱1个、胡萝卜1根、生姜1小块、香叶2片、八角2个、桂皮1段、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量。

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成块状；洋葱、胡萝卜洗净，切成小块；生姜切片。\n3. 热锅冷油，加入生姜、香叶、八角、桂皮爆香，放入牛腩翻炒至表面微黄。\n4. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入清水没过牛腩。\n5. 炖煮1小时左右，待牛腩炖至软烂。\n6. 加入番茄、洋葱、胡萝卜，继续炖煮30分钟。\n7. 加入白糖、盐调味，翻炒均匀，煮至汤汁浓稠。\n8. 关火，出锅装盘。

【烹饪技巧】\n1. 牛腩焯水时，可以加入少许料酒去腥。\n2. 番茄选择成熟的，炖煮出的汤汁更加鲜美。\n3. 炖煮过程中，火候不宜过大，以免肉质变硬。\n4. 加入洋葱和胡萝卜，既能增加口感，又能补充营养。\n5. 最后加入盐和糖调味，使菜肴味道更加鲜美。

番茄炖牛腩是一道营养丰富、家常美味的炖菜，学会这道菜，让您轻松成为厨房达人。赶快动手尝试一下吧！"