家常豆腐炖排骨：营养美味两不误的做法

豆腐炖排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，其色泽诱人，口感鲜嫩，营养丰富，是一道既美味又健康的选择。下面，就为大家详细介绍家常豆腐炖排骨的制作方法，让您轻松在家享受美食。

【食材】\n排骨500克、豆腐1块、生姜1小块、大葱1根、干辣椒适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

【制作步骤】\n1. 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。\n2. 生姜切片，大葱切段，豆腐切成小块备用。\n3. 锅中放入适量油，加入姜片、葱段和干辣椒爆香。\n4. 加入焯好水的排骨，翻炒至排骨表面微黄。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。\n6. 加入豆腐块，继续炖煮10分钟，使豆腐充分吸收汤汁。\n7. 调入盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。\n8. 炖至汤汁浓稠，排骨和豆腐熟透，即可出锅装盘。

【营养价值】\n家常豆腐炖排骨富含蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成分，具有补中益气、滋阴润燥、健脾胃等功效。豆腐中的大豆异黄酮还具有抗氧化、降低胆固醇、预防心血管疾病的作用。排骨则含有丰富的胶原蛋白，有助于美容养颜。

家常豆腐炖排骨做法简单，营养丰富，是一道老少皆宜的佳肴。学会这道菜，让您在享受美味的同时，也能为家人带来健康。"