秘制川菜家常做法，一学就会，川菜，家常，做法，秘制，美食，学习正宗川菜家常菜做法，轻松成为家庭大厨！的做法

川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱。想要在家也能轻松制作出正宗的川菜家常菜，掌握以下秘制做法，让你成为家庭中的美食大师！

#### 材料：\n- 老豆腐1块\n- 猪肉末100克\n- 姜蒜末适量\n- 豆瓣酱1大勺\n- 郫县豆瓣酱1大勺\n- 青蒜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 鸡精适量\n- 水淀粉适量

#### 做法：\n1. 豆腐切成小块，用开水焯水去除豆腥味，捞出备用。\n2. 热锅冷油，下入姜蒜末和豆瓣酱炒香。\n3. 加入肉末炒至变色，再加入郫县豆瓣酱炒出红油。\n4. 倒入适量水，加入豆腐，小火炖煮5分钟。\n5. 调入盐和鸡精，用水淀粉勾芡，撒上青蒜末即可。

#### 材料：\n- 鸡胸肉200克\n- 花生米50克\n- 青红椒适量\n- 葱花适量\n- 生姜适量\n- 食用油适量\n- 盐适量\n- 酱油适量\n- 料酒适量\n- 淀粉适量

#### 做法：\n1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。\n2. 青红椒切丁，花生米炒香备用。\n3. 热锅冷油，下入鸡丁炒至变色，捞出备用。\n4. 锅中留底油，下入葱姜炒香，加入酱油、盐调味。\n5. 倒入鸡丁和花生米，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

通过以上秘制川菜家常菜的做法，你可以在家中轻松享受到正宗的川菜美味。掌握这些技巧，你将轻松成为家庭中的美食大厨！"