川菜秘制：麻辣豆腐家常做法，美味简单学起来的做法

导语：川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受食客喜爱。其中，麻辣豆腐更是家常菜中的经典之作。今天，就让我们一起揭开川菜麻辣豆腐的神秘面纱，学习其家常做法，让你轻松在家享受地道的川味佳肴。

主料：嫩豆腐1块（约300克）\n辅料：豆瓣酱1大勺、花椒适量、干辣椒适量、葱花适量、姜末适量、蒜末适量、生抽适量、盐适量、糖适量、水淀粉适量、鸡精适量、植物油适量

1. 豆腐切成1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入花椒和干辣椒炒香，捞出丢弃。

3. 锅中留底油，放入豆瓣酱、葱花、姜末、蒜末炒香。

4. 加入适量的水，放入焯好水的豆腐，大火煮开。

5. 调入生抽、盐、糖，根据个人口味调整。

6. 水开后，用水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

7. 最后，放入鸡精提鲜，翻炒均匀。

8. 出锅前撒上葱花，即可享用。

1. 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。

2. 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。

3. 炒豆瓣酱时，火不宜过大，以免炒糊。

4. 水淀粉的加入能使汤汁更加浓稠，口感更佳。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的麻辣豆腐了。快来试试吧，让你的餐桌也飘香川菜的魅力！"