家常红烧肉秘制食谱，肥而不腻，红烧肉，秘制，食谱，肥而不腻，家常菜，分享红烧肉的秘制做法，轻松学会肥而不腻的家常菜！的做法

红烧肉，作为一道经典的家常菜，以其肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚而深受喜爱。今天，就为大家揭秘红烧肉的秘制做法，让您轻松学会制作肥而不腻的家常红烧肉。

【食材准备】\n- 五花肉500克\n- 生姜适量\n- 大葱适量\n- 料酒适量\n- 酱油适量\n- 糖适量\n- 八角适量\n- 花椒适量\n- 桂皮适量\n- 清水适量

【制作步骤】\n1. 五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。\n2. 锅中放入适量油，加入生姜片、大葱段、八角、花椒、桂皮炒香。\n3. 加入焯好水的五花肉块，翻炒至肉块表面微焦。\n4. 倒入料酒，去腥增香。\n5. 加入酱油，调色，翻炒均匀。\n6. 加入适量糖，翻炒均匀，使糖色均匀附着在肉块上。\n7. 倒入清水，水量要没过肉块。\n8. 大火烧开后，转小火慢炖，直至汤汁浓稠，肉块软烂。\n9. 收汁前可根据个人口味加入适量的盐调味。

【小贴士】\n- 焯水时加入少许料酒和姜片，可以去除肉腥味。\n- 炒糖色时火不宜过大，以免烧糊。\n- 红烧肉的关键在于火候的控制，慢炖是让肉质软烂的关键。

通过以上步骤，一道肥而不腻、色泽红亮、味道醇厚的家常红烧肉即可制作完成。学会这道秘制红烧肉，不仅能满足家人的味蕾，更能体现家常菜的温馨与美好。快动手试试吧！"