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红烧肉，作为一道经典家常菜，以其肥而不腻的口感深受喜爱。下面，我们将分享一份传统红烧肉的做法，带你领略肥而不腻的秘诀。

【食材准备】\n主料：五花肉500克\n辅料：生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、料酒、盐、清水

【烹饪步骤】\n1. 将五花肉切成2厘米见方的块，焯水去除血水和腥味，捞出备用。\n2. 锅中放入少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化成金黄色，形成糖色。\n3. 将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至肉块表面裹上糖色。\n4. 加入生姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等香料，继续翻炒均匀。\n5. 倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使肉块均匀上色。\n6. 加入适量清水，水量以没过肉块为宜，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 炖至汤汁浓稠，肉块软烂，根据个人口味加入盐调味即可。

【烹饪技巧】\n1. 焯水：焯水是去除五花肉腥味的关键步骤，不可忽视。\n2. 炒糖色：炒糖色时火不宜过大，以免糖色烧焦，影响口感。\n3. 炖制：慢火炖制是使肉块软烂的关键，时间不宜过短。\n4. 调味：根据个人口味调整盐的用量，确保肥而不腻。

学会这道传统红烧肉的做法，不仅能让你在家享受到肥而不腻的美味，还能提升你的烹饪技巧。赶快动手尝试吧！"