麻辣豆腐炖鸡，家常美味新做法的做法

麻辣豆腐炖鸡是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的麻辣口味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。今天，就为大家介绍一种全新的麻辣豆腐炖鸡做法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。

【食材】\n主料：鸡肉500克、豆腐1块、木耳50克、香菇50克\n辅料：豆瓣酱1大勺、花椒10克、干辣椒10克、大葱1根、姜1块、蒜3瓣、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、水淀粉适量

1. 将鸡肉洗净切块，豆腐切成小块，木耳、香菇提前泡发洗净备用。

2. 热锅凉油，加入花椒、干辣椒炒香，捞出丢弃。

3. 加入大葱、姜、蒜炒香，放入豆瓣酱炒匀。

4. 加入鸡肉翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

5. 加入适量水，放入豆腐、木耳、香菇，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

6. 待鸡肉炖至熟透，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

1. 鸡肉选择肉质鲜嫩的部位，如鸡腿肉或鸡胸肉。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免烧焦。

4. 水淀粉勾芡时，不要太多，以免影响口感。

通过以上步骤，您就能在家轻松制作出美味的麻辣豆腐炖鸡。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道值得尝试的家常菜。快动手试试吧！"