自制秘制辣椒酱，辣中带香，美味又简单的做法

导语：辣椒酱，作为厨房中的调味佳品，不仅能提升菜肴的口感，更能激发食欲。今天，就为大家分享一款辣中带香、制作简单的自制秘制辣椒酱，让您在家也能轻松享受到地道的美食风味。

1. 将新鲜辣椒洗净，去籽，切成小段；大蒜、生姜、洋葱分别洗净，切成末。

2. 锅中倒入适量油，油热后放入辣椒段、蒜末、姜末、洋葱末，翻炒至辣椒段表面微焦。

3. 加入生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖，翻炒均匀，炒至辣椒段出红油。

4. 加入适量盐，调味后继续翻炒，直至辣椒酱水分蒸发，变得浓稠。

5. 关火，加入芝麻油，搅拌均匀，使辣椒酱更加香滑。

6. 将辣椒酱倒入干净的容器中，密封保存，即可享用。

1. 辣椒的选择：选择新鲜、成熟的辣椒，辣度适中，便于制作。

2. 炒制技巧：辣椒炒至微焦时，加入调料，能使辣椒酱更加香浓。

3. 调味品：可根据个人口味，适量调整生抽、老抽、陈醋、料酒、白糖的比例。

4. 保存方法：密封保存，置于阴凉干燥处，可延长辣椒酱的保质期。

总结：这款秘制辣椒酱，辣中带香，口感醇厚，简单易做。无论是拌面、炒菜还是做凉菜，都能为您的美食增添一抹独特的风味。快来动手制作吧，让您的餐桌更加美味！"