番茄炖牛腩秘制家常菜，冬日暖胃必备的做法

在我国，冬季的餐桌上一道不可或缺的暖胃佳肴便是番茄炖牛腩。这道菜品以其鲜美的口感、丰富的营养和独特的风味，成为了许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来揭开这道秘制家常菜的烹饪之道。

【食材准备】\n- 牛腩：500克\n- 番茄：3个\n- 青红椒：适量\n- 葱、姜、蒜：适量\n- 豆瓣酱：适量\n- 生抽、老抽：适量\n- 料酒、盐：适量\n- 八角、桂皮：适量

【烹饪步骤】\n1. 牛腩洗净，切成小块，焯水去血沫，捞出备用。\n2. 番茄洗净，切成小块；青红椒洗净，切丝；葱、姜、蒜切片备用。\n3. 锅中倒入适量油，放入豆瓣酱、八角、桂皮炒香。\n4. 加入葱姜蒜，炒出香味。\n5. 放入牛腩，翻炒均匀，加入料酒去腥。\n6. 倒入清水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。\n7. 待牛腩炖至七成熟时，加入番茄块，继续炖煮。\n8. 番茄炖至软烂，加入生抽、老抽调色，调入盐，继续炖煮。\n9. 待牛腩炖至熟烂，汤汁浓稠，加入青红椒丝翻炒，出锅即可。

【烹饪小贴士】\n1. 牛腩焯水时，可加入少许料酒和姜片，去除腥味。\n2. 番茄选用熟透的，炖出的汤汁更加鲜美。\n3. 炖牛腩时，火候不宜过大，以免汤汁蒸发过快。\n4. 添加青红椒丝，既美观又提味。

番茄炖牛腩是一道简单易学、营养丰富、口感丰富的家常菜。在这个寒冷的冬日，来上一锅热气腾腾的番茄炖牛腩，不仅能暖胃，还能驱寒，让家人共享温馨时光。不妨动手一试，为家人带来一份美味的冬日关怀。"