麻辣豆腐炖鸡肉：家常菜新做法的做法

麻辣豆腐炖鸡肉，这道菜融合了豆腐的细腻与鸡肉的鲜美，再以麻辣调味，不仅口感丰富，而且营养均衡。以下是一种新颖的家常做法，旨在为您的餐桌增添一抹别样的风味。

【食材准备】\n- 老豆腐 1块\n- 鸡肉 300克\n- 青红椒各1个\n- 干辣椒 适量\n- 葱、姜、蒜 适量\n- 郫县豆瓣酱 2大勺\n- 生抽、老抽、料酒 适量\n- 盐、糖、胡椒粉 少许\n- 鸡精、水淀粉 适量\n- 食用油 适量

【制作步骤】\n1. 豆腐切块，鸡肉切片，青红椒切块，葱姜蒜切末备用。\n2. 鸡肉中加入少许生抽、老抽、料酒、胡椒粉腌制10分钟。\n3. 热锅冷油，将腌制好的鸡肉片快速翻炒至变色，盛出备用。\n4. 锅中留底油，加入干辣椒、葱姜蒜末炒香。\n5. 倒入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。\n6. 加入青红椒块翻炒至断生。\n7. 倒入豆腐块，轻轻翻动使豆腐均匀受热。\n8. 加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。\n9. 将炒好的鸡肉回锅，加入适量的鸡精提鲜。\n10. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。\n11. 出锅前撒上葱花，即可享用。

【烹饪小贴士】\n- 豆腐不宜长时间炖煮，以免影响口感。\n- 郫县豆瓣酱已有一定的咸味，因此调味时需注意盐的用量。\n- 麻辣豆腐炖鸡肉适合搭配米饭食用，更能体现其风味。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的麻辣豆腐炖鸡肉即可呈现在您的餐桌上。这不仅是一道家常菜的新做法，更是味蕾与营养的双重享受。"